Chủ nhật, ngày 16/11/2008, 09:05

Với khoảng thời gian hạn hẹp dành cho việc bếp núc, thực đơn dưới đây sẽ giúp cho bạn kịp thời tranh thủ lúc sáng sớm hay giờ tan sở về để nấu cho gia đình những món ăn ngon miệng.

* Để học cách làm các món ngon, mời bạn bấm vào đây

Canh chua thịt bò

Thời gian chuẩn bị và chế biến 5 phút
Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu:

- 400 g thịt bò
- 2 trái cà chua
- 1 củ hành ta
- 1 muỗng súp dầu
- 1 muỗng cà phê + 1 muỗng súp nước mắm ngon
- 1/4 muỗng cà phê muối và một ít tiêu
- 1 cây hành lá, khoảng 6 nhánh mùi

Cách làm:

1. Hành thái lát mỏng. Bắc chảo lên bếp cho một chút dầu ăn vào đun nóng, cho hành vào phi xém vàng, dậy mùi thơm.

2. Thịt bò thái lát mỏng. Cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm, muối, tiêu, hành và dầu phi thơm ở bước 1 vào thịt. Sau đó trộn đều, ướp khoảng 30 phút.

3. Bắc nồi lên bếp cho vào 2 bát nước, đun nước sôi. Khi nước sôi, bỏ cà chua vào trần sơ rồi mang ra lột vỏ cà chua bỏ đi. Cắt cà chua ra thành dạng múi, rồi cắt thành khối vừa miệng ăn.

4. Cho cà chua vào nồi nước sôi. Để cà chua chín khoảng 2 phút, nồi nước vừa sôi trở lại, cho thịt bò đã ướp vào.

5. Thịt vừa tái chín tắt bếp, nhấc xuống ngay. Lúc này mới nêm mắm, gia vị vào sao cho vừa miệng ăn. Cho hành mùi cắt nhỏ vào.

Bắp cải cuộn chua ngọt

Thời gian chuẩn bị và chế biến 10 phút
Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu:

- 1 cái bắp cải
- 1 củ gừng to
- 5 quả ớt đỏ trâu
- 2 củ cà rốt
- 100 g hành hoa
- 1 củ tỏi
- 1 thìa ớt cay băm
- 5 thìa đường
- 8 thìa dấm
- 2 thìa nước mắm
- Tiêu, muối, bột ngọt vừa ăn

Cách làm:

1. Dùng dao nhọn khoét cuống bắp cải bỏ đi, sau đó đun một nồi nước sôi to thả bắp cải vào, để khoảng 2 phút cho lá bắp cải hơi mềm, sau đó vớt ra, xả nước lạnh cho nguội, gỡ riêng từng lá bắp cải.

2. Cà rốt, ớt, gừng thái sợi, tỏi băm nhỏ.

3. Trải lá bắp cải ra thớt sạch, phía trong đặt cà rốt, ớt, gừng, hành hoa rồi cuộn bắp cải lại, xếp ra một chiếc liễn sạch.

4. Hoà tan dấm, đường vào một chiếc âu, xong cho tỏi ớt, nước mắm, tiêu, muối vào đảo đều cho vừa ăn, dội hỗn hợp này lên trên bắp cải, phủ giấy bảo quản để khoảng 3 tiếng sau là có thể ăn được.

Nước táo mật ong

Thời gian chuẩn bị và chế biến 10 phút
Dành cho 4 người

Nguyên liệu:

- 60ml nước táo ép
- 30ml nước cam (khoảng 1-2 quả cam vàng
- 15ml mật ong

Cách làm:

- Cho nước táo và nước cam vào máy xay sinh tố.
- Cho mật ong vào. Nạo một ít vỏ cam để tăng mùi thơm và hiệu quả. Xay cho tất cả hoà quyện với nhau.

Mách nhỏ: Nếu không có máy xay thì bạn có thể dùng bình lắc nhưng phải giảm "liều lượng" xuống một nửa.