Thứ Năm, ngày 20/11/2008, 15:06

Sau bao nhiêu ngày sống gấp, sống … ẩu, con người hiện đại vốn đã “nhiễm” không biết bao nhiêu khói bụi, hóa chất độc hại bỗng nhận ra rằng: chỉ những tạo vật 100% “made in Thượng đế”, những cây cỏ muông thú tự nhiên nguyên sơ… mới thực sự là quý giá và đáng trân trọng.

Ăn – uống vì sức khỏe

Một khi đã nhận ra, thì tất yếu là cả thế giới nảy sinh xu hướng “quay về” (You return). Ngành thời trang quay về với những chất liệu tự nhiên, xu hướng kiến trúc là những thiết kế mang đậm dấu ấn truyền thống, ngay cả trong lối sống người ta cũng muốn quay về với những mảnh vườn giếng nước quê nhà… Và thế, thay vì những bữa cơm được định giá bằng độ đắt đỏ, bằng số lượng các “sao”, chúng ta bắt đầu có một “thước đo” mới: đẳng cấp của những thực phẩm tự nhiên sạch và bổ dưỡng.

Trong một buổi hội thảo về sức khỏe, Bộ y tế Trung Quốc đã mời GS. Tề Quốc Lực – một người Mỹ gốc Hoa đã làm việc cho WHO nhiều năm phát biểu trao đổi. Ông cho rằng đại đa số chúng ta đã không hiểu tường tận một sản phẩm bảo vệ sức khỏe là gì. Những thực phẩm chúng ta ăn, chúng ta uống hàng ngày có khả năng chữa bệnh hay không, có tốt cho sức khỏe hay không? Nếu nói riêng về đồ uống, rất nhiều loại đồ uống chúng ta vẫn thường thích thú thưởng thức hàng ngày chỉ có mỗi một tác dụng là giải khát. Trên thực tế, chỉ có 6 loại đồ uống bảo vệ sức khỏe, và điều này đã được công nhận bởi các hội nghị quốc tế về y học.

6 loại thức uống đó là: trà xanh, rượu vang đỏ, sữa đậu nành, sữa chua (người ta không nói sữa bò nói chung, bạn nên chú ý), nước xương hầm và canh nấm.

Ngon – lành – bổ

Với 6 loại thức uống tốt nhất cho sức khỏe này, bạn sẽ thấy “quyền được sống khỏe” chia đều cho tất cả mọi người, giàu cũng như nghèo. Với những người nông dân lam lũ, khó khăn thì vài ngọn trà xanh hãm thành thứ nước uống giải khát giữa buổi cày, hay là cốc sữa đậu nành tự làm từ đậu tương mới thu hoạch trên mảnh ruộng nhà. Nếu bạn không có đủ tiền để uống rượu vang đỏ, bạn có thể ăn nho đỏ (không bỏ vỏ), cả hai cách đều có thể giữ được sức khỏe như nhau. Còn sữa chua, dễ làm lắm nếu bạn có trong tay một ít sữa tươi Mộc Châu, Ba Vì… Bạn thấy đấy, tất cả những thức uống này sở dĩ tốt cho sức khỏe là bởi tất cả các nguyên liệu đều đến từ tự nhiên, hoàn toàn sạch và rất dễ kiếm.

Có thể, giờ đây bạn bắt đầu thắc mắc, thế còn 2 loại nước uống cuối cùng thì sao? Gọi là đồ uống, nhưng thực ra đây cũng có thể là món ăn. Nước xương hầm thực chất là một món canh của người Việt. Từ ngày xưa, các bà các mẹ đã có nồi nước dùng của phở bò, tô hủ tiếu, bát canh sườn nấu sấu chua chua, nồi nước xương ninh để nấu bún bung… Là đấy chứ đâu, bát canh nóng hổi, ngọt lừ, húp đến đâu tỉnh người đến đấy, cơ thể được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng để vượt rét, vượt khó. Nếu nồi nước xương hầm, hay bát canh gà (hầm) mà có thêm một vài cây nấm, thì còn gì bằng. Một bát canh nấm thôi, có thể nâng cao bao nhiêu công năng miễn dịch, bạn có biết không? Hơn nữa, chẳng có loại thực vật nào sạch như nấm và bổ như nấm, là thực vật mà lượng protein cao tương đương với các loại thịt. Bát canh nấm thơm phưng phức, ngọt thanh tao, đâu chỉ khiến ta thấy khỏe lên mà còn dễ… gây nghiện nữa. Ăn 1 rồi muốn ăn 2, rồi đâm ra muốn tìm một địa chỉ quen để “đến là có canh nấm ăn”. Mách nhỏ cho bạn một nơi như thế nhé, hãy đến nhà hàng lẩu nấm Ashima. Tại đây bạn có thể tìm thấy 5 trong số 6 loại thức uống bổ dưỡng trên, chỉ trừ có sữa chua. Mà cũng không sao, bạn có thể mang theo một hộp sữa chua để thưởng thức cả 6 loại “thần dược”, chắc nhà hàng cũng chẳng phản đối đâu…